Toutes les sources et tous les outils pour construire vos scénarios, votre concept et votre dossier — commentés et classés par étape de la méthode. Utilisez la recherche et les filtres pour trouver exactement ce qu'il vous faut.
Fait observé (sourcé) / projection (travail existant, hypothèses précisées) / hypothèse du groupe. Aucune affirmation sur 2056 ne se présente comme une certitude.
La plupart des travaux prospectifs s'arrêtent à 2050. Les prolonger jusqu'à 2056 est une hypothèse — à signaler comme telle dans le dossier.
Auteur, date, titre, périmètre. Une donnée sans source ne vaut rien ; au moins huit sources distinctes et fiables sont exigées dans la bibliographie.
Les grands travaux publics et scientifiques qui décrivent des futurs possibles. C'est ici que vos variables et vos hypothèses trouvent leurs fondations.
Quatre scénarios contrastés de la France neutre en carbone en 2050, avec des « feuilletons » sur les modes de vie, l'alimentation et les sols (mise à jour 2024). Le meilleur point de départ pour vos états d'hypothèses.
L’exercice national de prospective 2025-2026 : projet et « focus » thématiques (démographie, environnement, travail, finances publiques). Le plus récent des corpus français.
Le cadrage démographique de référence : 65,9 millions d’habitants en 2070 dans le scénario central, entre 61 et 71 millions selon les hypothèses. Insee Première n° 2108.
Projections climatiques régionalisées : température, sécheresse, eau — sur votre territoire d'implantation. DRIAS-Eau pour l'hydrologie.
Trois scénarios mondiaux des systèmes alimentaires (2018). Le socle de la variable « approvisionnements » — indispensable en restauration.
Les cinq récits socio-économiques mondiaux (SSP1 à SSP5) expliqués par Carbon Brief, et explorables en graphiques sur Our World in Data : un modèle du genre pour construire vos propres axes.
Prospective de la mobilité longue distance (PTEF) : plus de train, séjours plus longs, offres coordonnées transport-hébergement-activités. Synthèse 2025.
Le guide institutionnel des outils du cours : wind tunnelling, backcasting, horizon scanning — en fiches pas-à-pas (édition 2024).
La revue française de prospective : articles de fond, veille, scénarios commentés. En partie payante — accès par les abonnements de la bibliothèque universitaire.
Ces publications documentent le point de départ ou des futurs conditionnels. Dans vos fiches facteurs, notez la date, l’échelle géographique et l’horizon ; leurs résultats ne décrivent pas automatiquement 2056.
Exercice national et focus publiés par thème : action publique, démocratie et arbitrages collectifs aux horizons 2035 et 2050.
Nombre d’entreprises de restauration rapide : exemple de série officielle pour décrire un marché actuel avant de poser vos hypothèses économiques.
Vieillissement, population et hypothèses de fécondité et de migrations : des variables de demande et de travail pour les trois spécialités.
Texte européen de référence pour examiner les usages possibles de l’IA dans les services, la relation client et la gestion du personnel.
Quatre trajectoires de neutralité carbone et leurs conséquences possibles pour les modes de vie, l’alimentation et les ressources.
Rapports annuels au Parlement sur les objectifs d’approvisionnement durable et de qualité en restauration collective.
Gratuites, riches et récentes — mais lisez-les comme des discours d'acteurs : un cabinet vend du conseil, une entreprise défend sa vision.
Global Risks Report (annuel, 1 200 experts), Future of Jobs Report (métiers et compétences — utile pour votre P « Personnel »), Travel & Tourism Development Index (119 pays).
Quatre scénarios du tourisme mondial construits sur la géopolitique, l'investissement, la gouvernance et la technologie — un exemple professionnel exactement de l'exercice qu'on vous demande.
Performance et politiques touristiques de 53 pays, publication biennale. Chapitres thématiques : bénéfices sociaux du tourisme, adaptation aux événements climatiques extrêmes.
Marché mondial (8 600 Md$), 5 000 voyageurs interrogés, sept archétypes de voyageurs identifiés par machine learning, croissance du luxe et des marchés émergents (2024).
Conjoncture et prospective annuelle de la demande touristique : prudence financière des voyageurs, NextGen travellers, futur du voyage d'affaires.
Quatre « tribus » de voyageurs à l'horizon 2033, construites sur 10 345 répondants dans 15 pays. Un modèle de segmentation prospective.
Le spécialiste français de l'analyse sectorielle : hôtellerie à l'horizon 2028, hôtellerie de luxe, restauration rapide, collective… Études payantes ; vérifiez l'accès via la BU ou le dossier « Etudes ».
Les études sectorielles déjà rassemblées pour vous sur l'ENT — à exploiter avant d'aller en chercher d'autres. PwC, EY et KPMG publient aussi des notes hospitality gratuites.
Documents d'enregistrement universel, rapports intégrés, études de tendances : la vision de l'avenir des acteurs dominants de vos trois univers.
Les spécialistes du futur — généralistes ou dédiés à l'hospitalité.
Think tank de prospective fondé en 1969 : 15 Global Megatrends, scénarios, méthodes et publications.
Le fonds finlandais pour le futur : mégatendances documentées, sourcées et outillées — un des meilleurs exemples mondiaux de veille prospective publique.
L'école hôtelière de Lausanne : tendances hospitality commentées par la faculté — le pont entre prospective et métier.
L'une des toutes premières écoles hôtelières universitaires mondiales : sa production scientifique (technologies hôtelières, robotique de service, clientèles asiatiques) est référencée en libre consultation sur le PolyU Scholars Hub.
Les rapports de recherche de la première école hôtelière universitaire mondiale — tous en libre accès sur Cornell eCommons.
La « situation de départ » de votre fiche de cadrage : qui vit, travaille et consomme sur votre territoire aujourd'hui.
Le dossier complet de votre territoire d'implantation : population, emploi, équipements, tourisme — cartes et données téléchargeables.
Les données publiques ouvertes : registre national des cantines, fréquentation, équipements, projections DRIAS… Cherchez par mot-clé et par territoire.
Les statistiques européennes : tourisme, alimentation, revenus, démographie — pour situer la France dans son contexte.
Les séries longues mondiales en graphiques interactifs : alimentation, énergie, démographie, tourisme.
Les données et références du premier univers.
Arrivées internationales, marchés émetteurs, saisonnalité, hébergement — monde et France. La référence statistique mondiale du tourisme.
Les chiffres clés officiels du tourisme français : parc hôtelier, nuitées, recettes internationales, bilans de saison.
Les séries de fréquentation hôtelière, par région et par catégorie.
LA revue scientifique du futur du tourisme, entièrement gratuite (diamond open access) : scénarios, technologies, clientèles de demain.
La Pacific Asia Travel Association publie des prévisions de visiteurs pour 39 destinations d'Asie-Pacifique (horizon 2028), construites en scénarios haut / bas — un exemple de prospective chiffrée appliquée au tourisme.
Le cabinet spécialisé hôtellerie-tourisme : rapports gratuits par marché, dont l'Asie-Pacifique (chaînes vs indépendants, Inde, Chine, Japon…) et les MarketCompass trimestriels.
Positions et données de la principale organisation professionnelle du secteur CHR.
Les données et références du deuxième univers.
Le cabinet de référence de la consommation hors domicile : chaînes (16 800 établissements, +27 % en 5 ans), restauration rapide, tendances. Lisez les synthèses publiques et leurs relais presse.
Le rapport annuel de référence sur la livraison de repas en Asie du Sud-Est (22,7 Md$ en 2025, six marchés) : là où les usages de demain s'inventent souvent avant l'Europe.
Une série Insee sur le nombre d’entreprises de restauration rapide (56.10C). Pour les autres indicateurs, choisir une série sectorielle distincte et relever son millésime.
Les données et références du troisième univers — avec son triangle convive / acheteur / financeur.
La restauration collective concédée : 6,7 millions de repas par jour et 28 000 restaurants selon le syndicat (chiffres déclarés par la branche). Panorama et positions de branche.
La plateforme officielle EGalim : objectifs légaux, observatoire et données déclarées. Le bilan 2025 porte sur 33 797 sites télédéclarants, soit environ 40 % des sites de restauration collective ; ne confondez pas inscrits et déclarants.
Les observatoires du bio en restauration collective et commerciale : la donnée de référence sur les approvisionnements durables.
Le réseau de la restauration collective en gestion directe — le contrepoint indispensable du SNRC.
Le réseau mondial des consultants en restauration et hospitality (1 300 membres, 46 pays) : conception de cuisines, faisabilité, tendances. Trois divisions — Amériques (fcsita.org), Europe-Afrique-Moyen-Orient (page France disponible), Asie-Pacifique (fcsiapd.org) — et le magazine Foodservice Consultant.
La veille quotidienne du terrain : innovations, conjoncture, signaux faibles. Un article de presse pro = un indice, pas une preuve.
Le quotidien professionnel du CHR : conjoncture, innovations, emploi, réglementation.
Le média des solutions de la restauration traditionnelle, rapide et collective.
L'information des pros de la restauration : service à table, snacking, collective, distribution food service.
Actualité et chiffres de la restauration rapide et du snacking.
Le magazine spécialisé de la restauration collective : marchés, acteurs, réglementation, équipements.
Le média des professionnels du tourisme : distribution, transport, hébergement, tendances.
Pour retrouver les références du cours et étayer votre dossier avec des sources académiques.
Ritchey, T. (2006), « Problem structuring using computer-aided morphological analysis », Journal of the Operational Research Society, 57(7), 792-801 : configurations et compatibilité des paramètres.
Schoemaker, P. J. H. (1995), « Scenario Planning: A Tool for Strategic Thinking », Sloan Management Review, 36(2), 25-40.
Un moteur de recherche bibliographique : cherchez des articles sur vos variables, puis ouvrez et vérifiez chaque texte original. Les notices et résumés ne remplacent pas les études.
Les revues francophones de gestion et de sciences sociales en texte intégral, via les abonnements de l'UT2J.
Les archives ouvertes françaises : articles et thèses en libre accès.
Les thèses françaises soutenues ou en cours — vérifiez ce qui existe déjà sur votre sujet.
L'annuaire mondial des revues en libre accès — dont le Journal of Tourism Futures.
Balayage de la littérature scientifique (adossé à Semantic Scholar) : trouver des études, en extraire les résultats.
« Que dit la recherche sur X ? » : synthèse du consensus académique, avec les sources.
Dégrossir, reformuler, stress-tester la cohérence d'un scénario, générer des variantes.
Chasse aux signaux faibles : émergence d'un mot-clé, saisonnalité d'un intérêt, veille automatisée sur votre segment.
| Étape de la méthode | Sources prioritaires |
|---|---|
| Cadrage & situation de départ | INSEE Statistiques locales · DGE · SNRC / Food Service Vision · dossier « Etudes » (ENT) |
| Couverture des six dimensions PESTEL | Rubrique « Une source vérifiable pour chaque dimension » : Haut-commissariat · Insee (économie et démographie) · EUR-Lex · ADEME · ma cantine |
| Veille PESTEL & fiches facteurs | ADEME · France 2035-2050 · INSEE 2070 · DRIAS · FAO · Shift Project · Our World in Data · WEF · Sitra / CIFS · Xerfi (BU) |
| Variables & scénarios | Les mêmes + SSP (Carbon Brief) · Futures Toolkit · WEF Four Scenarios · Journal of Tourism Futures · Amadeus Traveler Tribes |
| Concept & marketing | Données sectorielles de la spécialité · McKinsey / Deloitte / EHL / Cornell · FCSI · Agence Bio / ma cantine · littérature (Scholar, Cairn) |
| Robustesse & backcasting | Futures Toolkit · DRIAS (conditions territoriales) · rapports d'opérateurs · veille presse pro & Google Trends |